{"id":5224,"date":"2017-11-16T13:39:19","date_gmt":"2017-11-16T13:39:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.andacolloconectado.cl\/?p=5224"},"modified":"2017-11-16T13:39:19","modified_gmt":"2017-11-16T13:39:19","slug":"crianceros-andacollinos-se-capacitan-en-mejorar-productos-elaborados-de-carne-caprina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev-andacolloconecta.lfi.cl\/index.php\/crianceros-andacollinos-se-capacitan-en-mejorar-productos-elaborados-de-carne-caprina\/","title":{"rendered":"Crianceros andacollinos se capacitan en mejorar productos elaborados de carne caprina"},"content":{"rendered":"

Durante la semana pasada veinte peque\u00f1os crianceros de nuestra comuna asistieron al Curso de \u201cAprovechamiento y conservaci\u00f3n de carne de cabra adulta\u201d, en el Campo Experimental Agron\u00f3mico de la Universidad de La Serena, ubicada en Las Cardas, actividad financiada a trav\u00e9s de la mesa de desarrollo econ\u00f3mico social de Teck.<\/p>\n

Iv\u00e1n Ruz Lira, encargado municipal del Programa Prodesal- Padis del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) <\/a>nos explica que este taller a cargo de un profesional argentino consisti\u00f3 en capacitar a los peque\u00f1os productores caprinos en t\u00e9cnicas de charcuter\u00eda.<\/p>\n

De esta manera se busca entregar las herramientas necesarias a los crianceros para que puedan darle un valor agregado a la carne a trav\u00e9s de la elaboraci\u00f3n de embutidos, pero en esta ocasi\u00f3n en particular se les ense\u00f1\u00f3 como aprovechar la carne de una cabra adulta para que no se pierda.<\/p>\n

Finalmente, el profesional andacollino resalt\u00f3 el compromiso y entusiasmo de los participantes, pues \u201cla gente que fue qued\u00f3 contenta con lo que aprendi\u00f3, porque no era solamente ir a sentarse a mirar, sino fue un tema de pr\u00e1ctica donde ellos aprendieron todo el proceso de elaboraci\u00f3n. Cabe destacar que nuestros productores son excelentes cocineros, pero siempre hay cositas que se aprenden\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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